Här kommer ett recept på fondue som jag har fått av min arbetskamrat Ann. Vi tycker att den här buljongen är fantastiskt god.

 

 

1½ liter stark buljong ( 1½ liter vatten + 3 oxbuljongtärningar )

2 dl röd vin eller sherry, vi tar oftast sherry

1 - 3 msk tomatpure

soja efter behag

paprikapulver, ös i ordentligt för det är viktigt att buljongen är smakrik

3 vitlöksklyftor, hela

3 tsk italiensk salladskrydda

 

Koka ihop allt i en kastrull innan du häller det i fonduegrytan.

 

 

oxfile eller annat kött i tärningar

potatisgratäng

pepparsås eller annan sås som du gillar

paprika i bitar, ej för små

emmentalerost i kuber

chaminjoner, färska i ej för små bitar för då går de sönder när du trär de på spetten

körsbärstomater, hela

Ta det du gillar och testa dig fram.

 

Till brännaren ska du helst använda etanol. Tar du rödsprit så osar det en hel del.