Basilika - och parmesanaioli.
Den här aiolin passar till allt möjligt, tex grillat kött av olika slag och även till kycklingspetten som jag har lagt in under kategorin Fågel.
Ingredienser:
2 äggulor
1 msk senap, gärna fransk
2 msk vitvinsvinäger
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
2½ dl olivolja
50 g parmesanost, finriven
salt & peppar
Gör så här:
Se till att alla ingredienser är rumsvarma annars kan det skära sig. Mixa äggulor, senap, vinäger och basilika ( även stjälkarna i en mixer eller stavmixer. Tillsätt droppvis oljan till en krämig aioli under mixning. Vänd ned parmesan och smaka av med salt & peppar.
Kommentarer
Trackback