Det tar några timmar att tillaga, men det är det värt och det är inte så mycket jobb heller med grytan.

 

8 portioner.

 

1 kg högrev, skär i tärningar 3x3 cm

2 msk olja

2 msk smör

1 msk flingsalt

1 tsk svartpeppar

2 klyftade gula lökar

4 skivade vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt, finhackad

ev 1 - 2 tsk chipotlepasta

3 dl stora vita bönor

2 köttbuljongtärningar

1 msk starkt paprikapulver

7 dl vatten

1 tärnad röd paprika

400g kidneybönor

 

Bryn köttet i olja / smör, salta och peppra. Stek lök, vitlök, chili och chipotlepasta i olja. Lägg kött, lök och chili i en stor gryta och tillsätt vita bönor, buljongtärningar, paprikapulver och vatten. Låt småkoka under lock i 1 timme och 30 minuter.  Tillsätt paprika, kidneybönor, ev lite vatten och koka 1 timme. Köttet ska vara trådigt och falla sönder när det är klart.