Supergod tårta.

Receptet är till en form som är 35 x 30 cm men jag gjorde dubelsats i en långpanna.

 

Botten:

5 äggvitor

5½ dl strösocker

50 g hasselnötter, hackas

3 msk kakao

 

Smörkräm:

3 äggulor

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde, går bra med mellangrädde

100 g mjukt smör

 

Garnering:

50 g rostade mandelspån

lite kakao

 

Ugn 150 grader.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt hälften av sockret och vispa till en blank smet. Blanda nötter med resten av sockret och kakao, vänd försiktigt ned i marängmassan. Bred ut den på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Sänk därefter värmen till 100 grader och grädda ytterligare i 20 minuter. Låt kallna.

Blanda äggulor, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Sjud under kraftig vispning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och vispa i det mjuka smöret..

Bred ut smörkrämen över hela botten. Dela sedan botten i mitten och lägg dem ovanpå varandra. Sikta över lite kakao och strö på mandelspån. Ställ tårtan kallt fram till servering.