Jättegott och vi tog torsk istället för lax och det gick jättebra. Majonäsen var mycket god också, går bra att använda till kött också.

4 portioner.

 

1 liten grön paprika, går bra med annan färg också, i bitar

1 grön chili, tex jalapeno

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 tsk salt

500 - 600 g laxfile i portionsbitar

 

Grapefruktmajonäs:

 

1 äggula

2 msk pressad blodgrapefrukt

1,75 dl neutral olja

0,25 tsk salt

0,25 tsk svartpeppar

20 droppar chipotle tabasco, vi tog mer, smaka av hur du vill ha det

 

Servering:

 

Kokt potatis, vi gjorde jordärtsskockspure

1 klyfta blodgrapefrukt

 

Mixa paprika, chili, vitlök med olivolja och salt. Lägg laxbitarna i en ugnsform och häll över paprikamixen. Rulla runt laxbitarna i såsen och låt dra i 10 minuter. Låt stå i mitten av ugnen 10 - 12 minuter.

 

Majonäsen. Tänk på att alla ingredienser ska vara rumsvarma annars kan det gå åt pipsvängen. Blanda äggula och grapefruktsaft och vispa ned oljan först droppvis och sedan i en jämn stråle. Smaka av med salt, peppar och chipotletabasco.