Grapefruktmajonäs:

 

1 äggula

2 msk pressad blodgrapefrukt

1,75 dl neutral olja

0,25 tsk salt

0,25 tsk svartpeppar

20 droppar chipotle tabasco, vi tog mer, smaka av hur du vill ha det.

 

Tänk på att alla ingredienser ska vara rumsvarma.

 

Blanda äggula med grapefruktjuice och vispa ned oljan först droppvis och sedan i en jämnstråle.

 

Jättegott till fisk och även kött.

Räcker till 4 personer.