Här kommer en av mina stora favoriter, gravat kött och receptet kommer från Anders. Man behöver inte göra nobissåsen utan kan ta vilka tillbehör som helst. Om det blir kvar gravat kött så går det utmärkt att steka eller woka det. Tänk på att du måste börja med gravningen några dagar innan du ska äta rätten. Lättlagat är det också. Jag har begär på detta kött.

 

8 - 10 personer.

 

1 kg innanlår

3/4 dl strösocker

3/4 dl salt

1 msk grovmalen svartpeppar

½ dl konjak

1 msk olja

 

Blanda kryddorna, olja och konjak i en 2 dl plastpåse. Lägg i köttet och låt ligga i 2 dygn. Vänd påsen 2 gånger / dag.

 

Nobissås:

 

2 ägg, kokta i 3 minuter

2 msk rödvinsvinäger

5 dl matolja

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar, finmalen

2½ tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta, pressad

2 msk gräslök, finhackad

 

Skala de kokta äggen och lägg ned i en skål. Vispa. Droppa i vinäger och olja under vispning. Smaksätt och låt stå ett par timmar innan servering.

När köttet är gravat skär du det i tunna skivor och ÄT. Oj vad sugen jag blev.