Receptet kommer från Ann och är fräscht och jättegott.

 

4 portioner.

 

Pajdeg:

 

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl solroskärnor

2 msk vatten

 

Fyllning:

 

1 burk kräftstjärtar i lag, 170 g

2 dl riven västerbottensost

4 ägg

2½ dl grädde

3 msk hackad dill

1 tsk salt

2 krm cayennepeppar

 

Avokadosalsa:

 

2 avokado, skär i bitar

1 - 2 msk pressad citronsaft

1 klyfta melon, 200 g, skär i mindre bitar

dillkvistar

 

Gör så här:

 

Blanda ingredienserna till pajdegen och kör i matberedaren. Kör tills en klump bildas. Kavla eller tryck ut degen i en pajform 24 cm i diameter och nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylen 20 minuter. Grädda 225 grader i 10 minuter. Häll av vätskan från kräftstjärtarna och låt dem rinna av väl. Läg osten i botten på pajskalet och strö över hälften av kräftstjärtarna ( spara hälften till salsan ). Vispa ihop ägg, grädde, dill, salt och peppar. Häll det i pajformen. Grädda i ugnen på nedersta falsen 225 grader i 30 minuter. Blanda ihop salsan och toppa den färdiggräddade pajen.