En läcker förrätt som jag hade på mitt buffebord när jag fyllde 50 år och naturligtvis kommer receptet från Ernst. Lägg märke till rabarberbladet som fungerar som uppläggningsfat.

 

4 portioner.

 

1 st endive sallad

100 g ädelost

125 g creme fraiche

1 dl valnötter, hackas

0,5 dl hasselnötter, hackas

 

Skär bort roten på endivesalladen och bryt sedan bort bladen och lägg upp dem på ett fat. Smula sönder osten i en bunke, tillsätt creme fraiche och blanda. Lägg en klick på varje endiveblad och strö över nötterna. Om det är någon som inte tål nötter kan du ta solroskärnor istället. Ski