Försök att hitta en prästost med lite krut i.

6 - 8 portioner som tillbehör och 4 portioner som huvudrätt.

 

Deg:

2 dl vetemjöl

1 dl rågmjöl

100 g smör

2 msk iskallt vatten

2 msk dillfrön

½ msk salt

 

Fyllning:

2 små purjolökar, strimla grovt

smör

3 ägg

1 dl grädde

1 dl mjölk

3 dl riven lagrad prästost

1 tsk paprikapulver

riven muskot

salt & svartpeppar

1 - 2 msk repad färsk timjan

 

 

 

Arbeta ihop vetemjöl, rågmjöl, dillfrön och salt till en smidig pajdeg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, nagga botten och förgrädda på 225 grader i 10 - 12 minuter. Låt svalna.

Fräs purjolöken i smör tills den mjuknar och fördela ned i pajskalet. Vispa ägg, grädde och mjölk. Blanda i ost, paprika, muskot, salt, peppar och timjan. Häll fyllningen över purjolöken och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 25 - 30 minuter. Garnera med färsk timjan.