Här passar det bra med färsk korv och det blir en lite festligare rätt som kanske passar på fredagkväll.

4 - 5 portioner.

 

4 - 5 färska korvar på fläskkött tex salsiccia

 

Rotsakspytt:

½ stor rotselleri eller 1 hel liten, skala och skär i tunna stavar

4 st. vitlöksklyftor, hackas fint

några körsbärstomater

olivolja

salt

skal från ½ citron + saften

1 kvist färsk rosmarin

flingsalt & svartpeppar

40 g parmesan

2 - 3 msk hackad basilika

pinjenötter

 

Rostad lök:

3 st. schalottenlök, skär i knubbiga bitar

1 tsk salt

2 msk vetemjöl

olivolja till stekning

 

Bryn och mjukstek rotsellerin i olja, lägg åt sidan. Häll i en skvätt olja i stekpannan och bryn försiktigt vitlöken, citronskal och rosmarin tills vitlöken fått lite färg. Lägg i sellerin och körsbärstomater och häll över citronsaft. Salt & peppar. Rör om ordentligt och dra av från plattan. Hyvla över parmesanost, strö på pinjenötter och lite färsk basilika. Lägg gärna i några halverade körsbärstomater också. Börja med den rostade löken: Lägg löken i en bunke och strö över lite salt, låt stå i 10 minuter och blanda sedan ned vetemjöl. Hetta upp olivolja och stek löken i 3 - 5 minuter eller tills den blir frasig. Låt rinna av på hushållspapper. Då återstår bara att steka korven och det har ni gjort förr. Smaklig måltid.