God och matig soppa. Om du har ont om tid så tänk på att det tar 1 timma att rosta grönsakerna.

4 portioner.

 

1 kg blandade tomater

2 röda paprikor

1/4 rotselleri

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

timjan

2 - 3 msk olja

1 liter vatten

salt & peppar

 

Tillbehör:

crème fraiche

brödkrutonger

riven parmesanost

färsk basilika

 

Sätt ugnen på 175 grader och dela sedan tomater, paprika, rotselleri och lök i bitar , lägg på en plåt med olja och lägg även dit vitlöksklyftor och färsk timjan. Rosta i cirka 1 timme. Ta sedan bort timjankvistarna och lägg grönsakerna i en gryta. Mixa med stavmixer, häll på vatten och låt koka upp. Salt & peppar. Servera soppan med tillbehör.