En roligare variant på ädelost och pepparkakor.

10 bitar.

 

BOTTEN:

75 g smör, smält

10 digestivekex

10 pepparkakor

 

FYLLNING:

150 g blue Castello

3 dl vispgrädde

3 äggulor

1 äggvita

200 g naturell Philadelphia ost

½ dl florsocker

2 fasta päron, skär i mycket tunna strimlor

100 g hasselnötter, torr rosta

½ dl crema di balsamico

 

Mixa pepparkakor och digestivekex till smulor, häll över smöret och mixa ihop. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant cirka 20 cm i diameter. Låt stå i kylen i 30 minuter.

Mosa ädelosten. Vispa grädden lätt.  Vispa ihop äggulor, Philadelphia ost och florsocker. Vispa upp äggvitan i en skål. Rör ned ädelosten  i äggblandningen och blanda sedan försiktigt i äggvitan och grädden. Häll ned smeten i formen och låt stå i frysen minst 6 timmar. Ta fram den i tid ur frysen och garnera med päron, hasselnötter och balsamico.