90 st.

 

250 g smör

1½ dl farinsocker

2 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1 apelsin

2 ägg

7 dl vetemjöl

1½ tsk bikarbonat

1½ dl sötmandel, hacka medelstor

 

Ugn 175 grader. Mixa smör, farin, strösocker, salt och vaniljsocker krämigt i matberedare. Mixa i apelsinskalet. Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ned vetemjölet tillsammans med bikarbonaten och mixa till en deg. Stjälp upp degen på ett omjölat bakbord och arbeta in mandeln. Rulla bigarråstora kulor och fördela glest på bakpappersklädd plåt. Platta till och grädda i 6 minuter. Ta ut plåten och tryck till kakorna med en spatel och grädda ytterligare 1 - 3 minuter tills de fått fin färg. Låt kallna på plåten innan du lossar dem.