Råneå pepparkakor.

 
Receptet kommer ursprungligen från Råneå i Norrbotten. De påminner väldigt mycket om ginger bisquits. Det blir en stor sats och kakorna blir mycket hållbara. Du kan även frysa degen för att ta fram och grädda allt eftersom.
 

200g smör

5 dl strösocker

1½ dl mörk sirap

2 dl vispgrädde

1 st citron, finrivet skal

½ dl pressad citron saft

10 dl vetemjöl

1½ msk bikarbonat

2 msk ingefära, mald

1 tsk finstött kardemumma ( valfritt )

 

1. Rör smör och socker till det blir ljust och poröst.

2. Tillsätt sirap, grädde, citronskal och citronsaft.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, ingefära och ev kardemumma.

4. Rör ner det i smeten. Låt degen vila i kylskåp några timmar eller tills det går att rulla kulor av degen.

5. Sätt ugnen på 125°.

6. Rulla små kulor av degen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt för de flyter ut väldigt mycket. Grädda 30-35 minuter tills de får en vacker ljusbrun färg.

 

 

 

 

 

 

 

 


Sega mariannesnittar.

 
Gott & Gott.
 
100 g smör
1 dl strösocker
1,5 msk ljus sirap
2, 25 dl vetemjöl
2, 5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
20 st. marianne karameller
 
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Hacka mariannekaramellerna.
Nyp ihop alla ingredienser utom marianne till en smidig deg.
Arbeta in de hackade karamellerna.
Rulla till två längder och lägg på plåten.
Platta till längderna ordentligt.
Dessa flyter inte ut så mycket alls, så de blir ungefär lika breda som de är när du plattat dem.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Låt svalna en aning innan du skär dem i snittar.
Låt sedan svalna helt innan du lyfter dem från plåten.
 

Lakritssnittar.


Enkelt och gott. Påminner om kolakakor, men med lakrits.
 
100 g Smör, rumsvarmt
1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
1 msk Sirap, ljus
2.5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
Saltlakrits flakes, efter smak
 
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Häll sedan alla ingredienser utom lakritsen i en bunke.
Nyp ihop till en smidig deg.
Tillsätt lakrits flakesen och arbeta ihop degen.
Rulla sedan degen till två fingertjocka längder och lägg dem på plåten.
Platta till lite lätt med fingrarna.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt längderna svalna en aning innan du skär dem till snittar.

Dumlechips med jordnötter.


Det söta möter det salta på ett perfekt sätt. Det tar cirka 10 minuter att göra.
 
10 st Dumlekolor
1/2 dl salta Jordnötter
 
Börja med att sätta ugnen på 150°C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Tag av pappret från dumlekolorna och lägg kolorna på plåten.
Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter, tills de blivit helt platta.
Hacka under tiden jordnötterna fint.
Tag ut plåten ur ugnen och rör runt i kolorna med baksidan av en sked, så att chokladen och kolan blandas bra.
Strö över hackade jordnötter och låt stelna helt.

Chokladbräck.

 
Enkelt godis.
 
Det här behöver du till en plåt:
 100 gram mörk choklad
 
Topping ( kan t.ex vara)
krossad turkiskpeppar
krossad polkagris
hackad vit choklad
 kokos
hackade nötter & tranbär
 
Gör så här:
Smält chokladen och bred ut i ett tunt lager över en bakplåtsklädd plåt.
Strö över valfri topping och ställ svalt tills den har stelnat.
Bryt loss lagom stora bitar, och servera på vackert fat.
 
 

 

 


Snickers snitt.

 
175 g smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl ljusa chokladknappar (eller hackad choklad)
1 dl grovt hackade jordnötter
ca 10 mjuka Verters original hackade i bitar.
 
GÖR SÅ HÄR:
Vispa smör och sockersorterna krämigt.
Tillsätt sirap och sedan mjöl och bakpulver.
Lägg sist i choklad, kola och nötter.
Dela degen i 2 delar och rulla i längder.
Platta något med en gaffel och grädda ca 25 minuter i 175 grader.
Skär i sneda snittar.

Knäckiga kardemummasnitt.

 
Det här behöver du:
200 gram smör
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk stött kardemumma
 
Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen till 2 eller 3 delar  och rulla ut till länger.  Platta till dem något med hjälp av fingrarna.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Vita chokladbollar.

 
100 g smör
o,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl havregryn
100 g smält, vit choklad
 
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt vaniljsocker, havregryn och den smälta vita chokladen.
Ställ kallt en stund.
Rulla bollar och doppa i kokos, hackade nötter eller strössel...

Jitterbuggar.

 
Jitterbugg är inte bara en dans, utan även klassisk mördegskaka med marängfyllning.
50 kakor.
 
Mördeg 
4,5 dl  vetemjöl                

1 dl  socker         

200 g  smör  

1 äggula   

     

Fyllning   

1-2   äggvitor          

1 dl  socker

 

  Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Lägg in degen i kylen ca 30 minuter. Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.  Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 0,5 cm tjock rektangel, 16x30 cm.  Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem som två rulltårtor.  Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, 12-15 minuter.                                          

                                    

                          

                               

                          

                          

                           

                               

       

 

 

Chocolate chip cookies.


Spröda cookies med tre sorters choklad.
Cirka 25 stycken.
 
200 g smör, rumsvarmt
4 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
6 dl havregryn
2½ dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1½ tsk salt
250 g vita, mörka och ljusa chokladknappar, går bra att hacka chokladkakor istället
 
Ugn 175 grader. Blanda smör, farinsocker och strösocker i en matberedare. Blanda i äggen ett i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna och arbeta sedan in dem och chokladen i smeten. Rulla degen till puck liknande tjocka kakor och platta till dem något på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 14 minuter. De ska vara lite sega i mitten. Låt kallna på galler.

Saffransdrömmar.

 
Kakorna blir härligt sega och inte spröda som klassiska drömmar.
50 kakor.
 
200 g smör, rumsvarmt
2½ dl + ½ tsk strösocker
1 paket saffran, ½ g
½ tsk vatten
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl, 300 g
½ tsk hjorthornssalt
 
Ugn 150 grader. Vispa smör och 2½ dl socker tills det är vitt och poröst. Stöt saffranet med ½ tsk socker i en mortel. Tillsätt vattnet. Häll blandningen i smöret. Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker och vänd ned i smeten. Rulla små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen 15 minuter. Låt kallna på galler.
 
 

Knapersega cookies.

 

90 st.
 
250 g smör
1½ dl farinsocker
2 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 apelsin
2 ägg
7 dl vetemjöl
1½ tsk bikarbonat
1½ dl sötmandel, hacka medelstor
 
Ugn 175 grader. Mixa smör, farin, strösocker, salt och vaniljsocker krämigt i matberedare. Mixa i apelsinskalet. Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ned vetemjölet tillsammans med bikarbonaten och mixa till en deg. Stjälp upp degen på ett omjölat bakbord och arbeta in mandeln. Rulla bigarråstora kulor och fördela glest på bakpappersklädd plåt. Platta till och grädda i 6 minuter. Ta ut plåten och tryck till kakorna med en spatel och grädda ytterligare 1 - 3 minuter tills de fått fin färg. Låt kallna på plåten innan du lossar dem.
 
 

Mandelkakor.


Dessa kakor har jag inte bakat, men de verkar vara hur enkelt som helst.
25 stycken.
 
200 g mandelmassa
2 tsk kanel
 
Rulla mandelmassa rullen i kanel och skiva den i ca 3 mm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda gyllenbruna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 8 minuter.

Butternut - cup.


Tre lager av njutning.
12 stycken.
 
100 g mörk choklad 70 %, bryt i mindre bitar
100 g mjölkchoklad, bryt i mindre bitar
1 dl jordnötssmör
 
Smält de två choklad sorterna var för sig i vatten bad. Fördela den mörka chokladen i 12 stycken mini muffinsformar. Ställ i frysen i 5 minuter för att stelna. Smält jordnötssmöret i en kastrull eller i mikron. Klicka den över den mörka chokladen. Toppa med mjölkchokladen och ställ i frysen i 5 minuter. Förvaras sedan i kylen.
 
 

Snickerdoodles.


Ett recept från Julia på jättegoda småkakor som går fort att baka.
 
225 g smör, rumsvarmt, ej smält
3,5 dl strösocker
2 ägg
6,5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
kanel + strösocker blandat i en tallrik
 
Vispa ägg, smör och socker poröst med elvisp. Blanda väl och ställ in i kylen i en halvtimme. Rulla små bollar som du sedan rullar i socker och kanelblandningen. Lägg bollarna på en smord plåt och grädda på 200 grader tills de är gyllenbruna.

 
 
 
 
 

Ökensand.

 
Ingemars favoritkakor.
 
50 st.
 
200 g smör
2 dl strösocker
1 - 2 tsk vanillinsocker
1 tsk hjorthornssalt eller 2 tsk bakpulver
5 - 6 dl vetemjöl
 
Gör så här:
 
Bryn matfettet och låt det kallna. Rör matfett, socker, vanillinsocker och hjorthornssalt pösigt. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Forma kakor med två skedar och lägg dem på en plåt, gör en liten skåra på kakorna med skedbladet.
Grädda i 175 - 200 grader i ca 15 minuter. Låt dem kallna på plåten.

Vaniljbollar.

 
Jag älskar att baka småkakor och det här enkla men goda receptet har jag fått av min kompis Lena.
 
200 g smör
5 dl vetemjöl
3 msk vaniljsocker
 
Garnering:
Strösocker
 
 
Gör så här:
 
Blanda ihop allt till en kakdeg och forma bollar som du gräddar i 175 grader i 15 minuter.
Rulla kakorna i strösocker när de är varma.
Klart.
 
 

Sirapskakor.

De kallas även för kolakakor och min mamma har alltid bakat dem.
 
Ugn 175 grader i 15 minuter.
 
200 g smör, rumsvarmt
1 3/4 dl strösocker
1 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
 
Blanda ihop allt till en deg och dela upp den i 4 delar. Rulla till längder och grädda hela längderna på en smord plåt. Skär sedan sneda snitt genom längderna när de är varma. Klart.

Korintkakor.

 
 
 
Det blir cirka 60 småkakor.
 
Ugn 175 grader.
 
 
1 dl korinter, ( 50 gram )
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1½ dl strösocker
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg
 
 
Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål. Finfördela fettet i mjölblandningen och tillsätt korinter och ett uppvispat ägg. Arbeta ihop till en deg, går bra med matberedare ( tillsätt då korinterna efteråt ). Rulla längder, dela dem i bitar och rulla små bolar. Lägg på smord plåt och tryck lätt till dem . Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
 
 

Bruna bröd

 
 
Ugn 150 grader.
 
 
200 g margarin, rumsvarmt
2½ dl strösocker
1 msk sirap
1 msk kanel
1 äggula
2 tsk bikarbonat
7 dl vetemjöl
pärlsocker
 
Blanda allt och knåda ihop till en smidig deg. Rulla till bollar och doppa i pärlsocker. Lägg på en smord plåt och tryck till bollarna lite. Grädda.
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0