God saffrans sockerkaka. Om du inte vill göra chokladen ovanpå så kan du pudra över lite florsocker. Det är även gott att strö på lite flinsalt på chokladen.

 

12 - 14 bitar

 

2 ägg

2 dl strösocker

75 g smör, smält

½ g saffran ( 1 påse )

1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1½ dl filmjölk

 

CHOKLADGANACHE:

1½ dl vispgrädde

150 g mörk choklad

 

GARNERING:

ev. flingsalt

 

Ugn 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ned saffran i det smälta smöret och låt det svalna. Blanda bikarbonat med vetemjöl och rör ned det i äggsmeten tillsammans med filmjölk och smör. Rör till en slät smet. Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 35 - 40 minuter. Låt svalna i formen och stjälp sedan upp den på ett fat. Koka sedan upp grädde i en kastrull och slå sedan av värmen och lägg ned chokladen för att smälta. Blanda ihop till en slät sås och låt svalna. Ställ den i kylen i 30 - 60 minuter. Rör om då och då. Bred ut chokladen på kakan när den tjocknat lite och blivit bredbar. Strö på lite flingsalt.