Pajen är enkel att göra och är dessutom glutenfri.

 

5 - 6 äpplen, 800 g, skala och klyfta

2 msk strösocker

finrivet skal av en citron

 

KOKSTÄCKE:

50 g smör

1 dl strösocker

200 g kokosflingor

2 ägg

 

Börja med kokostäcket. Smält smör i en 2 liters kastrull. Ta från värmen, tillsätt socker och kokosflingor. Blanda sedan ner äggen och rör om. Lägg äpplena i en ungs form. Blanda socker och citronskal, strö över äpplena och blanda runt. Fördela kokossmeten över äpplena och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter tills kokostäcket fått fin färg. Servera med lättvispad grädde eller glass.