Laxcarpaccio med cheddar och fänkålssallad.
6 portioner.
Supergod förrätt som Jörgen och Cattis bjöd på i påsk. Fänkålssalladen passar både till kött och fisk.
Ingredienser:
200 g gravad lax
1⁄2 st liten fänkål
1 msk rapsolja
1 msk pressad citron
1 1⁄2 dl Kvibille cheddar riven
kärnor från 1⁄2 st granatäpple
Gör så här:
Hyvla fänkålen tunt med t ex en osthyvel eller mandolin. Vispa ihop olja och citronsaft i en bunke. Vänd ner fänkålen och låt den marinera ca 5 min. Vänd ner osten och fördela röran på laxen. Strö över granatäpplekärnorna.
Serveringsförslag:
Servera med bröd, gärna surdegsbaguette.
Kommentarer
Trackback
