1  benfri lammstek  (ca 1,7 kg)

1 msk  flingsalt

1 tsk  svartpeppar

2 msk  olivolja

800 g  krossade tomater

3 msk konc kalvfond

2  gula lökar  i klyftor

5  skivade vitlöksklyftor

1   strimlad röd chili

2   kanelstänger

3   lagerblad

0,5 msk  spiskummin

0,5 msk malen koriander

Gör så här:

Sätt ugnen på 130°  Salta och peppra lammsteken. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn lammet runt om. Blanda krossade tomater med resten av ingredienserna i en ugnsform och lägg ner steken i såsen. Täck formen med aluminiumfolie. Tillaga mitt i ugnen i 5–6 tim. När lammet är klart ska det gå att dela med en gaffel.