En variant på långkok som är gjord med nötfärs och går mycket snabbare att göra om du har ont om tid. Vill du ha rökigare smak kan du krydda med chipotlechili.

 

4 portioner.

 

500 g nötfärs

2 gula lökar, hacka

3 + 1 vitlöksklyftor, hacka 3 och pressa 1

2 msk tomatpure

½ msk mald spiskummin

2 tsk oregano

1 tsk chilipulver

1 burk krossade tomater

2 köttbuljongtärningar

1 tsk sambal oelek

3 dl ris

2 paprikor i olika färger, strimlas

1 burk stora vita bönor

25 g mörk choklad

2 dl turkisk yoghurt

salt & socker

 

Bryn färs, lök och 3 vitlöksklyftor i olja. Tillsätt tomatpure, spiskummin, oregano och chilipulver, fräs i 3 minuter. Tillsätt krossade tomater, buljongtärningar, sambal oelek, 1 tsk socker och lite salt, småkoka under lock i 20 minuter. Rör om då och då. Koka riset. Blanda sedan ner paprikorna och bönorna i grytan, småkoka i 10 minuter. Riv chokladen och rör ned i grytan. Blanda yoghurten med 1 pressad vitlöksklyfta och lite salt.