God sås som jag gjort till abborre, men den passar utmärkt till all vit fisk. Jag har gjort om receptet och tycker att det blir bra.

 

½ fänkålsstånd

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

2 stjärnanis

salt & peppar

ev. lite gin

 

Ansa och finhacka fänkålen. Koka den mjuk under lock i vatten och hönsbuljong. Mixa den slät. Rör ut mjölet i lite grädde och vispa ner buljongen med fänkål, stjärnanis och gin. Koka i 3 minuter. Ta bort stjärnanisen. salta & peppra.