Rustik sockerkaka med smak av kardemumma och rabarber. Bjud den som dessert eller till kaffet. 

 

10–12 bitar 

 

150 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 rabarberstjälkar, 300 g

2 msk strösocker

1½ tsk maizena majsstärkelse

 

 

Topping:

 florsocker

 

Ugn 175°

Gör så här

1. Smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Kläm gärna ett smort bakpapper i botten på formen. Blanda smör, socker och ägg med en elvisp.

2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dessa i smeten. Vispa allt till en slät smet. Bred ut smeten i formen.

3. Dela rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Blanda samman rabarber, socker, kardemumma och majsstärkelse. Fördela blandningen över smeten.

4. Grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna något. Sikta lite florsocker över den. Servera med vaniljvisp eller vispad grädde.