400g räkor med skal eller ca 150g skalade räkor

1 st vitlöksklyfta

1 stor avokado

2 tsk pressad saft av lime

1 msk rapsolja

1 msk sesamolja

1 dl finhackad koriander eller basilika

salt

Till servering:

1 - 2 msk sesamfrön, gärna rostade

 Skala räkorna eller låt skalade räkor rinna av väl. Finhacka vitlöken. Gröp ur avokadon och dela i munsbitar. Blanda allt med limesaft, oljorna och koriander, smaka av med salt. Fördela i vackra glas, toppa med sesamfrön och koriander och servera.

Dryckestips:

2011 Rotari Brut Riserva, Italien Nr 7567

Palmer & Co Brut Réserve, Frankrike Nr 7372

2015 Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc, Frankrike Nr 22139

Alkoholfritt:

2015 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc, Chile Nr 1987

korianderblad