Kokos och svarta vinbär är gott ihop. Kakan är enkel att baka, bara röra ihop alla ingredienser. Du kan även göra den med röda vinbär eller blåbär.

 

75 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 dl svarta vinbär

1 dl kokosflakes eller vanlig kokos

1 msk florsocker

 

Ugn 200 grader.

 

Smörj en rund form med löstagbar kant och strö den med kokosflakes.

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt ägg, socker, vaniljsocker och mjöl. Rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och strö över bär, kokos och florsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Vid servering pudrar du över florsocker och kanske en klick vispgrädde.