Fyllda tomater med kycklingfärs och smakrik ost.

 

 

8 stora tomater

500 g kycklingfärs

1 msk olivolja

1 gul lök, hackad

3 vitlöksklyftor, hackad

3 msk tomatpure

½ kruka färsk timjan, hackad

salt & peppar

3 dl finriven parmesan

2 tsk olivolja

 

 

Sätt ugnen på 225°. Dela tomaterna i halvor så kvistfästet är på ena delen. Gröp ur kärnhusen med en sked ner i en sil och låt rinna av. Skär det avrunna i något mindre bitar.Lägg halvorna upp och ner på hushållspapper.

 

Bryn färsen i olja till fin färg. Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré, stek med tills löken mjuknat. Häll i det hackade tomatköttet och timjan. Salta, peppra och låt småputtra några minuter.

 

Lägg tomathalvorna i en passande ugnsform. Rör ner hälften av osten i pannan och skeda upp fyllningen i tomaterna. Toppa med resten av osten och ringla över olivolja. Gratinera mitt i ugnen 15 min. Garnera med timjan och servera med snabbt kokta bönor och ett gott surdegsbröd.