Frisk gurksallad med lime och mynta.

 

1 gurka
1 liten bunt färsk mynta
2 lime
3 msk god olivolja
salt och svartpeppar

 

 

Skala och kärna ur gurkan. Skiva gurkan i skivor. Finhacka mynta. Riv skalet från en lime och pressa saften av båda. Blanda gurkan med mynta och lime i en skål. Smaksätt med oljan och krydda med salt och peppar.