Om det blir över rabarberlag kan du använda den till glass.

 

4 drinkar.

 

1 ½ dl aperol

4 cl prosecco

4 msk mineralvatten

is

 

300 g rabarber

3 dl strösocker

2 msk vatten

 

Skiva rabarbern och lägg i en kastrull. Tillsätt socker och vatten. Koka i 15 minuter till en simmig konsistens. Sila bort rabarbern och låt lagen svalna.

 

Fyll glasen med is och blanda i 1 msk rabarberlag i varje glas. Sedan häller du på Aperol, prosecco och toppa med mineralvatten. Stoppa i en skalad rabarberstång i varje glas.