French 75 rabarberdröm.
4 drinkar.
1dl socker
1dl vatten
2 rabarberstjälkar
8cl färskpressad citronsaft
8cl gin
1 flaska Champagne eller andra bubblor
is
Koka upp vatten och socker och lägg i rabarbern skuren i mindre bitar. Låt koka i några minuter och ställ sedan att svalna. Sila av rabarbern.
Blanda sockerlagen med gin och citronsaft och skaka i shaker tillsammans med is. Sila upp i glas. Toppa med prosecco eller Champagne.
Rabarberdrink.
4 drinkar.
250 g rabarber
4 dl vatten
1-1,5 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 tsk florsocker
1 vaniljstång
2 bondkakor
1 frystorkade hallon (en nypa)
cava
Skär ner rabarber i bitar och låt sjuda i en kastrull med vatten och socker. Smaka av till önskad sötma. Sila saften genom en finmaskig sil.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa grädden lös och krämig med florsocker och det urskrapade från vaniljstången. Vispa gärna i en smal hög kanna för att få in så lite luft som möjligt.
Riv bondkakorna fint på rivjärn och blanda ev med hallonpulver för läcker färg.
Du kan blanda i något bubbel om du vill.
Fläderspritzer.
4 drinkar.
1/2 flaska tortt vitt vin (à 75 cl) eller mousserande vin
1 dl konc flädersaft
4 dl kolsyrat vatten
Vid servering:
is
skivad lime
hallon
färsk mynta
Blanda vitt vin med flädersaft och kolsyrat vatten i en stor kanna.
Fördela drycken i glas med mycket is, skivad lime, hallon och myntablad.
Limoncello spritz med basilika.
2 glas.
½ gurka
1 ekologisk citron
Istärningar
2 cl gin
8 cl limoncello
2 dl tonic
Garnering:
2 stjälkar basilika
Skölj gurkan och skär i tunna skivor på längden, gärna med en mandolin. Skölj citronen och skär två tunna bitar av skalet.
Trä upp strimlad gurka och skuret citronskal på två små träspett.
Fyll två höga glas med is. Toppa med gin, limoncello och tonic, stick ner träspetten, garnera med basilika och servera genast.
Whiskey Sour.
2 glas.
10 cl whiskey (bourbon)
6cl citronsaft
4 cl sockerlag
2 äggvita
is
angostura bitter
Skaka alla ingredienser förutom isen, tillsätt sedan is och fortsätt skaka tills drinken är väl kyld. Sila upp i valfritt glas och servera.
Sgroppino.
4 glas.
0,5 l citronsorbet
4 cl vodka
7,5 dl mousserande vin (Spumante eller Prosecco)
flingsalt
olivolja (en bra olja med gräsig och pepprig smak)
Lägg upp ett par skopor glass i höga vinglas, stänk över vodkan och toppa med Spumante.
Strö några flingor havssalt på toppen och avsluta med lite olivolja. Rör om med sked och servera.
Rabarbersirap.
4 dl
Lättlagad är denna rabarbersirap som passar bra till sommarens drinkar. Den är också god att ringla över glass. Sirapen är gjord av krispiga rabarber och socker passar också att använda som smaksättning till tårtbottnar eller till en fruktsallad.
Sirapen håller cirka 2 veckor i kylen, men går säkert att frysa.
500 g rabarber
3 dl strösocker
1 dl vatten
Skiva rabarbern tunt och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och socker.
Koka upp och låt sjuda under lock ca 10 minuter.
Sila av och låt rinna av ordentligt.
Gin drink.
4 drinkar.
5 cl gin
3 cl citronsaft
2 dl hallon
2 dl sockerlag
1 äggvita
Mixa hallon och sockerlag till en slät puré. Sila av i flaska.
Torrskaka alla ingredienser (2 cl av hallonsockerlagen) fluffigt i en shaker.
Skaka sedan kallt med en stor isbit och häll upp i ett frostat glas på fot.
Hallonsirap.
Passar till drinkar, glass och fruktsallader.
Håller cirka 2 veckor i kylen, men går nog att frysa.
200 g hallon, frysta
½ dl vatten
1 dl strösocker
Koka upp hallon och vatten i en liten kastrull med lock, tillsätt socker och rör om hela tiden.
Sila såsen och låt kalla.
Passar till glass, dessert och drinkar..
Limoncello och vodka.
2 drinkar
4 basilikakvistar, repa och grovhacka
8 cl limonello likör
8 cl vodka
4 cl citron, pressad
½ äggvita
is
Blanda limoncello, vodka, basilika, citronsaft och äggvita i en shaker fylld med is och skaka kraftigt.
Sila upp i glas och dekorera med basilika.
Limoncello Di Capri Spritz.
Fräsch och god drink.
1 drink
is
4 cl limencello
6 cl prosecco
2 cl soda
Garnera med citron och ev mynta
Scroppino.
Italiensk citronsorbetdrink. Läskande och friskt efter en mättande middag. Servera gärna med en sked, då konsistensen gärna får ha en lös ”sorbet”-känsla. Ställ gärna in vodka och prosecco i kylen dagen före så de är riktigt kalla.
4 - 6 drinkar.
½ liter citronsorbet
1 flaska Spumante eller torr Prosecco
4 cl vodka
1–2 tsk olivolja
havssalt
Lägg upp ett par skopor sorbet i 4–6 vinglas eller cocktailglas. Stänk över vodka och fyll på med mousserande vin. Strö lite havssalt på toppen och avsluta med lite olivolja.
Rör drinken med sked så allt blandas och servera direkt.
Whisky Sour.
.
Whisky sour är en av de mest klassiska av sour-drinkarna. Med en underton av whisky, härlig smak av citrus och ett fluffigt äggviteskum.
1 drink.
5 cl whisky (bourbon)
3 cl citronsaft
2 cl sockerlag
1 äggvita
angostura bitter
Skaka först utan is för att bygga upp ett bra skum.
Skaka därefter drinken kall med is och sila upp i ett lämpligt glas på fot.
Garnera med angostura bitter på toppen.
Lingonbellini.
4 tsk koncentrerad lingondricka
1 tsk pressad limejuice
1 tsk sockerlag
prosecco
Gör så här:
Blanda koncentrerad lingondricka, sockerlag och limejuice. Toppa med prosecco.
Sweet & sour.
2 drinkar.
2 citronskivor
2 krm socker
3 - 4 färska, skivade jordgubbar
prosecco
Lägg citronskivorna i ett glas och häll över sockret.
Muddla citronen och sockret.
Häll i jordgubbarna och muddla även dessa.
Fyll upp med prosecco.
Champagnedrink med hallonsorbet.
Du även använda vanligt mousserande vin, med eller utan alkohol.
hallonsorbet
rosa champagne
färska hallon för garnering
Gör så här:
Lägg en skopa sorbet i valfritt champagneglas.
Fyll upp med champagne.
Garnera med hallon.
Njut av drycken och ha en sked nära till hands för att kunna äta upp den smälta sorbeten.
Grapefruktbellini med rosmarin.
4 drinkar.
12 cl rom
1,2 dl rosmarinsockerlag
4 dl grapefruktjuice flaska
1/2 flaska (ca 4 dl) champagne eller mousserande vin
Sockerlag:
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
2 kvistar färsk rosmarin
Börja med sockerlagen. Koka upp vatten och socker i en liten kastrull. Lägg i rosmarinkvistarna och koka ytterligare 5 minuter. Låt svalna och plocka sedan bort kvistarna.
Blanda rom, sockerlag och grapejuice i en kanna. Häll upp i 4 glas och toppa med välkyld champagne. Garnera med en kvist rosmarin.
Melondrink.
8 drinkar.
1 flaska prosecco
1 liter melontärningar från Galia (ca ½ stor eller 1 mindre melon)
2-3 msk råsocker
saft av 1 lime
en knivsudd vaniljpulver
Skär melonen i 2 cm stora tärningar, lägg på en plåt och frys in i ett par timmar.
Lägg melonen i blendern och tillsätt socker, limesaft och vaniljpulver. Häll i en skvätt prosecco och mixa. Fortsätt med prosecco lite i taget tills allt är blandat, men
låt gärna lite melonbitar vara kvar.
Servera i champagneglas eller andra festliga drinkglas.
Hugo.
2 drinkar.
2 tsk koncentrerad flädersaft
2 tsk citronsaft
2 kvistar färsk mynta
prosecco
is
Lägg några iskuber i ett vinglas.
Muddla mynta försiktigt i glaset.
Häll i citronsaft och koncentrerad flädersaft.
Fyll upp med prosecco.
French 75.
2 drinkar.
8 cl gin
4 cl citronsaft
4 cl sockerlag
cava
is
Garnering:
en smal spiral av citronskal
Fyll en shaker med is, gin, citronsaft och socker. Skaka i 15-20 sekunder.
Sila drycken och häll upp i ett avlångt champagneglas.
Fyll upp med cava och garnera.
