1 squash

salt, peppar

1 broccolistånd

1 mindre fänkål

1 vitlöksklyfta

smör till stekning

125 g små tomater, gärna romantica

3 ägg

2 dl crème fraiche

ca 100 g riven västerbottensost

1 knippe hackad basilika

Skiva squashen och lägg i ett durkslag. Strö över salt, blanda och låt den rinna av. Dela broccolin i små buketter och skiva fänkålen tunt.

Fräs grönsakerna med avrunnen squash och fint riven vitlök i smör, krydda med salt och peppar.

 Lägg grönsaker och tomater i en smord, ugnssäker form. Vispa samman ägg och crème fraiche, salta och peppra. Blanda i ost och basilika. Häll allt över grönsakerna.

Gratinera i 200° ca 30 min eller tills det pöst upp något och fått fin färg. Servera som ensamrätt eller med knaperstekt bacon. Skivad rökt skinka är också gott till.