Färskpotatissallad med oliver, sparris och salladslök.
4 portioner.
Salladen har en ganska hög sälta och passar perfekt till stekt eller grillad fisk, men även till kyckling och kött.
500 g kokt färskpotatis
250 g grön sparris
100 g salladslök
1 dl grovt skuren basilika
1 msk pressad citron
salt
Tapenada:
1½ dl kalamataoliver utan kärnor
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
2 sardellfileer
1 tsk pressad citron
Tapenade:
Skala vitlöksklyftan. Mixa oliver, vitlök, olja och sardeller. Smaka av med citronsaft.
Halvera potatisarna. Ansa och finstrimla sparris och salladslök.
Blanda potatis, sparris, lök, basilika och citron. Vänd i tapenaden och krydda med salt.
Kommentarer
Trackback
