2 dl vispgrädde

3,5 dl strösocker

2 dl honung

200 g mörk choklad, 70 %

½ msk flingsalt

 

 

Häll grädde, socker och honung i en kastrull. Koka upp under omrörning.

Sänk värmen något och fortsätt koka. Rör om då och då. Låt koka tills blandningen är 120º.

 

Finhacka chokladen och rör ner den i smeten. Koka tills temperaturen är 127º. Ta kastrullen från värmen. Rör i saltet.

 

Lägg ett baklåtspapper i en liten långpanna, 20 x 28 cm. Häll upp kolan och låt stelna i rumstemperatur ca 1 timme.

 

Skär kolan i bitar, 2 x 2 cm. Snurra in de färdiga kolorna i bakplåtspapper. Förvara dem torrt i plåtburk.