4 portioner.

 

 

300 g rabarber

3 msk lönnsirap

1 msk vatten

1 msk finriven färsk ingefära

1 dl mascarpone

1 dl grekisk yogurt (10 %)

 

 

 

Sesamknäck:

2 msk smör eller kokosolja

2 msk lönnsirap

0.5 dl sesamfrön

0.5 dl solrosfrön

 

 

 

Skär rabarbern i 2 cm bitar. Koka upp rabarber, sirap, vatten och ingefära. Låt småputtra ett par minuter, tills rabarbern mjuknat något och vätskan kokat ihop till en rabarbersirap.

 

 

Häll i fyra glas och ställ att svalna i kylen. Smält smör och sirap i en stekpanna på medelvärme. Häll i fröna och rör om tills allt fått fin färg.

 

 

Häll upp på ett bakplåtspapper att svalna. Bryt i mindre bitar. Blanda mascarpone och yoghurt och lägg ovanpå rabarbern. Toppa med sesamknäcken vid servering.