Passar både till fisk och kött.

 

4 portioner.

 

 

450 g mjölig potatis, skala och koka

250 g västerbottensost, riv

3 äggulor

salt

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl panko

rapsolja till fritering

 

 

Pressa den kokta potatisen och blanda i ost, äggulor och salt. Forma smeten till runda bollar.

Vispa upp äggen i en skål. Lägg upp vetemjöl och pankos i var sin skål.

Rulla kroketterna först i mjöl, sedan i äggen och sist i pankos.

Fritera tills de har en frasig yta.