pasta

1 fänkål, skär i mindre bitar

½ färsk chilifrukt, hacka

400 g skalade räkor

olja att steka i

3 vitlöksklyftor, hacka eller pressa

1 dl vitt vin

1 dl vatten från pastakoket

1 dl persilja

 

 

 

Stek fänkålen i rikligt med olja tills den blir mjuk. Tillsätt chili och vitlök. Lägg det sedan i en större kastrull.

 

Stek räkorna snabbt och flytta över till kastrullen med fänkål, chili och vitlök.

 

Häll vitt vin, kokvattnet från pastan och persiljan i kastrullen, koka ihop någon minut.

 

Blanda ned pastan och toppa med räkorna.