2 portioner.

 

 

1 hummer

1 röd grapefrukt

1/3 dels röd chili, hacka

2 vitlöksklyftor, riv

1 cm ingefära, riv

½ dl olivolja

salt

1/4 dels kruka koriander, hacka

10 cocktailtomater, halvera

1 avokado, skär i bitar

 

 

Topping:

Löjrom eller sikrom

 

Blanda vitlök, ingefära och chili i en skål. Pressa ned grapefruktsaften. Låt det stå och dra några timmar i kylen. Går bra att göra dagen innan.

 

Blanda tomater, avokado och koriander i en skål. Hacka ned hummern i samma skål, spara en klo till garnering.

 

Häll över grapefrukt blandningen och toppa med löjrom.