Passar utmärkt till fisk.

Hälften av citrondressingen används som sås.

 

6 portioner.

 

 

Färskpotatissallad:

ca 1 kg färskpotatis
1 knippe salladslök
1 knippe rädisor
150 g sockerärter
1 gurka
1/2 dl grovt hackad dill

 

 

Citrondressing:

2 citroner, rivet skal + saft från 1
1 dl olivolja
1 dl majonnäs
1/2 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk honung

 

Koka potatisen med skalet på i saltat vatten. Häll av och låt svalna.

 

Vispa ingredienserna till citrondressingen.

 

Ansa och skiva salladslök och rädisor tunt. Strimla sockerärterna. Skala gurkan, dela och gröp ur kärnorna. Skiva i halvmånar.

 

Dela potatisen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med grönsakerna. Hacka dill och blanda ner.

 

Häll över hälften av dressingen och vänd runt.

 

Servera  potatissalladen till fisk och hälften av citrondressingen till sås.