Väldigt gott.

 

8 portioner.

 

 

2 kungskrabbeben

1 kg räkor med skal

2 msk majonnäs

1 msk gräslök, hackad

100 g kavring

2 msk smör + 100 g

0,5 fänkålsstånd

½ gurka

½ röd lök, liten

1 msk citronsaft

2 tsk strösocker

salt

2 msk dill, finhackad

 

 

Garnering:

löjrom

 

 

Sätt ugnen på 175°. Klipp upp krabbans ben och ta köttet ur skalen. Skala räkorna. Blanda räkor med majonnäs och gräslök. Ställ i kylen.

 

 

Skär brödet i tunna skivor. Smält 2 msk smör. Pensla brödet med smöret och rosta det i ugnen 5–8 min. Låt svalna. Förvara torrt.

 

 

Ansa och skär fänkålen tunt, gärna på mandolin. Hyvla gurkan tunt. Skär rödlöken i tunna klyftor. Häll över citronsaft, socker och salt. Låt stå ca 30 min eller längre.

 

 

Bryn 100 g smör och blanda ner dillen strax före servering.

 

 

Häll dillsmöret över krabbköttet. Lägg upp räkorna bredvid krabbköttet och toppa med rom och kavringschips. Servera med gurk- och fänkålssallad.