God aioli som passar till fisk , skaldjur och rökta räkor.

 

 

 

 

1 ägg

2 vitlöksklyftor, finrivna

1 msk dijonsenap

2 tsk vitvinsvinäger

0.5 g saffran

0.5 dl olivolja

2.5 dl neutral olja

 

 

Lägg alla ingredienser utom oljan i en bunke. Vispa med elvisp eller mixerstav. Häll i oljan lite i taget under tiden maskinen är igång. Det blir tjockare ju mer olja som tillsätts. Smaka av aiolin med salt.