600 g vit fisk

2 fänkålsstånd, 400 g 

800 g potatis

2 dl creme fraiche

½ påse västerbottensost, riven 

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk maizena

200 g sockerärtor

salt & peppar

 

 

Sätt ugnen på 250°.

 

Ansa och finstrimla fänkålen, spara eventuell fänkålsdill. Lägg fänkålen i en ugnssäker form. Strö över 1/2 tsk salt och häll på 1 dl vatten. Ställ formen i ugnen och tillaga ca 15 min. Rör om några gånger under tiden.

 

 

Skrapa potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

 

 

Skär fisken i bitar. Krydda dem med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda ihop crème fraiche och ost. Smula i buljongtärningen och rör i majsstärkelsen.

 

 

Lägg fisken på fänkålen och bred över ostkrämen. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.

 

 

Koka sockerärterna i lättsaltat vatten ca 2 min. Garnera eventuellt gratängen med fänkålsdill och servera med kokt potatis och sockerärter.