6 portioner.

 

 

12 pilgrimsmusslor

1 tsk salt

1 krm peppar

 

 

2 dl vetemjöl

1 dl maizena stärkelse

1 tsk bakpulver

2 - 2½ dl vatten

½ tsk salt

 

 

2 dl vetemjöl

½ tsk peppar

 

 

rapsolja

 

 

1 gul lök eller silverlök, hyvla tunt på mandolin

½ dl ättikssprit  12%

1 dl strösocker

1½ dl vatten

 

2 dl smetana

löjrom

dill

 

Pickla löken genom att koka lagen och lägg ned löken i den varma lagen.

 

 

Blanda mjöl, maizena och bakpulver i en skål till frityrsmeten. Vispa ner vattnet lite i taget till en slät smet. Tillsätt salt och låt stå i 30 minuter.

 

Blanda ihop pudringen.

 

Hetta upp oljan till180°.

 

Vänd musslorna i först i pudringen och sen i frityrsmeten. Fritera några åt gången i cirka 2 minuter. 

 

Servera med löjrom, smetana, lök och dill.