Passar till vit fisk.

 

 

 

4 dl vispgrädde

2 vitlöksklyftor, hackas

2 schalottenlökar, hackas

2 lagerblad

3 dl vitt vin

1 msk smör

2 ansjovisfileer eller sardeller, hackas

½ citron, saften

1 krm riven muskotnöt

peppar

 

 

Häll grädden i en kastrull och koka ner till hälften på svag värme i ca 30 minuter.

 

 

Fräs lök, vitlök och lagerblad i smör i en ny kastrull. Tillsätt vinet och koka ner till hälften, cirka 30 minuter.

 

 

Sila vinblandningen och häll tillbaka vätskan i en kastrull. Tillsätt den nerkokta grädden och koka upp. 

 

 

Smaka av såsen med ansjovis, citron, muskotnöt och peppar.