Chokladpaj med kola.
Supergod och mäktig. Ingen ugn behövs.
Botten:
200g kakor, tex maryland cookies choklad
75 g smör
Mörk chokladkola:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
0,5 tsk ättiksprit 12%
50 g smör
Vit chokladkola:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
0,5 tsk ättiksprit 12%
50 g smör
Gör så här:
Mixa kakorna till smulor. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden som den går. Tryck ut smulorna i en pajform med löstagbar kant, 24 cm. Ställ kallt.
Mörk chokladkola:
Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka i 10 minuter till 120 grader. Dra kastrullen från värmen och rör i ättiksprit och smör. Häll upp kolan i pajskalet och låt det svalna i kylen.
Vit chokladkola:
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp. Koka i 10 minuter till 120 grader. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan och och rör i choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt. Vid servering är pajen godast om den får stå framme en stund och pudra över lite kakao. Servera små bitar eftersom den är så mäktig.
Knäckbakelser.
Jag säger bara ett ord " smaskens ".
Ugn 175 grader i 15 - 20 minuter.
400 g smör, smält, avsvalnat
3 dl havregryn
3 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Glasyr:
250 g smör
8 msk grädde
3 dl strösocker
2 msk kakao
1½ msk vetemjöl
150 g sötmandel, hackad
Gör så här:
Blanda smör och havregryn. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop. Tillsätt mjöl och bakpulver och lägg en klick ca 1 stor tsk i varje alluminiumform. Grädda.
Börja med glasyren. Blanda allt i en kastrull och sjud 7 - 8 minuter. Lägg en klick ( ca 1 msk ) i varje form och grädda igen tills glasyren bubblar.
Saffranskaka i långpanna.
En saftig saffranskaka som går fort att göra och det blir ganska mycket eftersom den bakas i en långpanna.
Ugn 175 grader i 20 minuter.
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl gräddfil
200 g smör
6 dl vetemjöl
2 påsar saffran
3 dl russin ( går att utesluta )
4 tsk bakpulver
Garnering:
Florsocker
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten och häll upp i långpannan och grädda. När kakan har svalnat pudrar du florsocker över den och skär i rutor.
Engelsk fruktkaka.
En saftig och tung kaka som bör stå någon dag innan den serveras.
200 g smör, rumsvarmt
2½ dl strösocker
3 ägg
1 påse apelsinskal, hackade
8 fikon, hackade
2 dl russin
1 påse röda cocktailbär
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
konjak eller whisky
Börja med att lägga frukten i konjak i minst 1 timme. Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget. Blanda sedan frukten med lite av mjölet och rör ned. Tillsätt resten av mjölet och grädda i en kransform.
.
Chokolate chip cheesecake fudge mudcake.
Fotot blev inte bra, men ni som har smakat den vet att den är underbar.
Ingredienser:
Kladdkakan:
125 g smör, smältes
2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ krm salt
100 g hackad mörk choklad
1 pressad apelsin
Cheesecakeröra:
300 g philadelphiaost
1 ägg
,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Ugn 200 grader. Smöra och bröa en rund springform.
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt det smälta smöret. Rör ned mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Vänd i den hackade chokladen. Pressa i apelsinsaften. Häll hälften av smeten i formen.
Blanda ingredienserna till cheesecakesmeten med en elvisp så att det blir fluffigt. Bred på 2/3 av röran i formen. Häll på resten av chokladsmeten och sist resten av cheesecakeröran.
Grädda i 20 minuter och servera med vispgrädde eller glass.
Chokladtryffeltårta.
Igår fick våra gäster smaka på denna kaka och den uppskattades. Enkel att göra.
10 bitar
Ingredienser:
Ugn 175 grader.
Botten:
150 g smör, smält
2½ dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
Chokladtryffel med havssalt:
1 dl vispgrädde
10 st dumlekola
2 msk smaksatt sprit eller likör tex rom ( går att ersätta med vispgrädde om du inte vill ha sprit )
200 g mörk choklad, hackad
1 nypa flingsalt
Servering:
Likörgrädde: 1 msk likör (kaffe, choklad eller nötsmak )
3 dl vispgrädde
Det går att utesluta likören och bara ta vispad grädde och jag serverade även lite hallon till.
Pistagenötter
Gör så här:
Botten: Rör ihop alla ingredinser med det smälta smöret. Stjälp upp i en smörad och bröad springform 25 cm i diameter och grädda på nedersta falsen i 15 minuter. Botten ska vara kladdig i mitten. Låt svalna.
Chokladtryffel: Koka upp grädde och kola, rör försiktigt tills kolan smält, Låt det inte stormkoka. Dra av kastrullen från plattan. Rör ned likör, mörk choklad och salt. Rör till en slät kräm och häll över den avsvalnade kakan. Låt svalna i kylen.
Vid servering kan du pudra över kakao och pistagenötter och om du vill en gnutta flingsalt.
Smaskens.
Mörk chokladkaka med nötknäck.
Ingredienser:
100 g smält smör
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
200 g blandade, grovt hackade nötter
Knäckglasyr:
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 tsk smör
Ugn 175 grader.
Smörj och bröa en rund bakform 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Blanda samman alla de torra ingredienserna och tillsätt det smälta smöret och rör den slät. Bred ut smeten i bakformen och strö över nöthacket. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 minuter, då 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman allt till knäckglasyren utom vaniljsocker och matfett. Låt massan koka kraftigt tills den tjocknar, cirka 3 - 4 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett , rör om till slät konsistens.
Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren och grädda kakan ytterligare 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla. Lossa kakan då den kallnat.
