Fruktig räksallad med limedressing.
En lite roligare och fruktig räksallad.
4 portioner.
750 g skalade räkor
2 krukor krispsallad eller 1 litet huvud isbergssallad
2 gröna kiwi, skär i bitar
½ ananas, skär i bitar
1 mango, tärna i bitar med skalet kvar
250 g cocktailtomater, halveras
Limedressing:
½ lime, pressad saft
2 msk rapsolja
1 tsk honung
salt & peppar
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och blanda ihop dressingen för att sedan hällas över salladen strax innan servering. Servera gärna med en brödskiva. Om du inte gillar eller tål någon frukt så kan du byta ut det mot någonting annat.
Kommentarer
Trackback