GOD JUL.

 

Seafood & fish krydda.

Seafood & Fish är en välbalanserad blandning av saffran, dillfrön, fänkål och vitlök. En fulländad komposition som sätter spännande smak och vacker färg på såväl kokt som stekt och grillad fisk, skaldjur, soppor, grytor, paella, couscousrätter och sallader.

Vi har det så underbart.

 
 
 
 

Maten i Italien.

 
Mycket god mat blir det.
 
 
 
 
 

Italien.

 
Nu har vi åkt till det underbara Italien.
 
 

Semester.

 

Sommar

 

Citronpress.

Nu har jag köpt en citronpress och den är helt suverän. Det går att pressa både lime och citron, inte en droppe saft blir kvar i skalet. Med andra ord , en bra investering.

Semester.

 
NU TAR JAG SEMESTER.
 Det kan hända att det ändå dyker upp något recept.

Kokbok.

 
En mycket bra kokbok som jag har använt många gånger.
 

Vi är två amerikansk/svenska systrar som har mat och matlagning som det stora intresset och passionen i våra liv. Ingen av oss har formell utbildning inom matlagning utan vi har lärt oss allt vi kan från vår egen gourmetmamma. Efter nappflaskan blev vår dagliga föda Coq au vin och Boeuf Bourgignone (vi är ju födda på sjuttiotalet)!

Åren 2000 - 2008 drev vi The Cookbook Café – kombinerad kokbokhandel och café. Aldrig hade vi kunna tro att det skulle bli en sådan succé – en succé som ledde till att vi fick möjligheten att uppfylla ännu en dröm. Drömmen att få skriva en egen kokbok. Idag är vi stolta författare till hela 6 kokböcker.

Efter 8 härliga år med caféet bestämde vi oss för gå vidare i livet och tog det stora beslutet att lägga ner caféet för att få mer tid till att arbeta med våra böcker samt andra matrelaterade projekt. Idag frilansar vi som matkreatörer, matstylister och tar även på oss uppdrag som föreläsare och konsulter. Under tre år ansvarade vi för matsidan i Dagen Industris helgbilaga Weekend och man kan även hitta våra recept i ett flertal svenska och utländska tidningar. Vi har dessutom en sida Gott och Smått i tidningen Family Living där vi ger tips på köksprylar, kokböcker och recept.

Då och då kan ni se oss laga mat i TV4 Nyhetsmorgon, Efter 10 med Malou och SvT Gomorron Sverige eller höra oss prata om mat i diverse radiostationer. Vi är helt enkelt lite av allkonstnärer när det gäller mat! Hör gärna av er om ni vill använda våra tjänster.


Semester.


Nu är höstens resa bokad, Formia Italien.
 
 
 
 
 
 

de Buer.


Det här är det bästa köp jag någonsin gjort när vi köpt stekpanna. Den har inte långt skaft så den går att få in i ugnen och vi har även använt den på grillen. Helt suverän om man sköter den på rätt sätt.
 
Den franska landsbygden är skapare av så mycket när det kommer till köket. Så många klassiska rätter har fötts där. Även en hel del klassiska köksredskap kommer därifrån. Ett exempel är de Buyers stekpannor och kokkärl.

De Buyers historia sträcker sig så långt bakåt som till 1830-talet då några franska gjuterier började gjuta olika redskap åt den inflytelserika familjen de Buyer. Sedan dess har de Buyer tillverkat framför allt stekpannor i kolstål och koppar av hög kvalitet. Det är få andra stekpannor, kastruller eller grytor som kan mäta sig med dem som de Buyer tillverkar. De Buyers stekpannor och kokkärl blir bara bättre och bättre ju mer man använder dem. Istället för som andra stekpannor som blir sämre med tiden.
 
De Byuer "Lyonnaise" Mineral B Element är en kvalitetspanna i kolstål från franska de Buyer. 

  Den tål mycket höga temperaturer. Upphettning och avsvalning måste dock ske långsamt så inte järnet slår sig.

Pannan kan användas på alla värmekällor, även induktion. Pannorna är sprayade med bivax. Detta förbättrar ”släpp-lätt-effekten” under instekningsprocessen. Det skyddar även mot rost. Överflödigt bivax ska diskas av med hett vatten innan pannan används.
Alla typer av redskap - även metallredskap - kan användas i pannan. Pannan blir allteftersom den används mörkare och mörkare, den blir instekt. Detta är naturligt och gör att pannan blir bättre och bättre och ger en släpp-lätt-effekt.

Pannan diskas för hand endast med hett vatten. Undvik diskmedel. Måste pannan diskas med diskmedel, efterolja den genom att hälla i matolja, värm upp på medelvärme i fem minuter, låt svalna och torka ur överskottsoljan. Då och då kan en grovrensning av pannan göras. Häll i grovt salt så det täcker stekytan. Värm upp pannan ordentligt i 1½ minut och häll därefter bort saltet och torka med hushållspapper. Olja sedan in den enligt ovan och torka ur.

Pannan är garanterad fri från PTFE och PFOA!

Spicemasters kryddor.

 
Ekologiskt odlade kryddor utan konserveringsmedel, inga smakförstärkare, inget salt och inget socker. Värt att köpa.

Hej alla glada mat - och bakintresserade.


Intresset för min blogg har ökat jätte mycket och det är jag väldigt tacksam för. Det är egentligen bara en hobby för mig och jag har nytta av den när jag är i stugan och kan då komma åt alla recept. Bra att det även gagnar så många fler. Ett stort tack och det gör mig glad.
 
 

Försvunna recept.

 
 
Hejsan alla matglada kockar. Upptäckte nyss att alla recept på kategorin " huvudrätt fisk " hade försvunnit, men nu har jag kollat alla recept och publicerat dem igen. Inte konstigt att jag själv inte har hittat recept som jag sökt.
Ha det bra.

GOTT NYTT ÅR.

 
Önskar er alla gott nytt år och hoppas att ni fortsätter att följa min blogg.

GOD JUL.

 
Jag önskar er alla en riktigt god jul och hoppas att ni hittat goda recept på min blogg som ni testat.

Bloggen lever ett eget liv.

Om ni tror att jag har blivit alldeles snurrig när recepten är huller om buller så är receptet skrivet i rätt ordning när jag publicerar det och sen händer det något som gör att det blir fel. Det går inte att ordna till. Hoppas att ni ändå förstår vad det står. Om ni undrar något så skriv gärna en kommentar.
Ha en fortsatt trevlig helg.
Carina.

Himalayasalt.

 
Himalayasaltet har en mild smak som passar bra till alla typer av matlagning. Som namnet avslöjar bryts det i gruvor belägna i pakistanska Himalaya. Saltet bildades för flera miljoner år sedan och platserna där saltet idag bryts var för länge sedan täckta av hav.
Saltet är naturligt mineralrikt och skiftar i rosa nyanser utan att innehålla tillsatta färgämnen. Färgen kommer istället från bland annat järnoxid som berget har delat med sig av under miljontals år. Saltet är fritt från tillsatser och innehåller inget antiklumpmedel. Från miljösynpunkt finns det skäl att använda salt från mer närbelägna gruvor än Pakistan.

Nu kommer recepten.

 

Tidigare inlägg
RSS 2.0