Det här är ett busenkelt recept och om du vill kan du dekorera med bär. Använd en större kopp tex tekopp.

 

1 portion.

 

25 g smör

4 msk vetemjöl

4 msk strösocker

2 msk kakao

1 krm bakpulver

1 ägg

3 msk mjölk

2 valfria chokladrutor

florsocker att pudra över

 

Smält smöret i en stor kopp i mikron. Rör ned de torra ingredienserna i smöret. Tillsätt ägg och mjölk. Blanda till en jämn  smet med en gaffel. Tryck ned chokladbitarna i mitten av smeten. Mikra 2 - 2 ½ minut på högsta effekt. Pudra över florsocker vid servering.

 

Det här är en variant på tacos och en riktig succérätt som passar både små och stora gäster.

Om du har bråttom eller är trött en fredag kväll är det en utmärkt rätt för det är väldigt lite jobb med att tillaga den.

 

8 buffé portioner.

 

400 g kräftstjärtar i lag, krama ur vätskan och hacka grovt

2 dl majonnäs

1 dl ketchup

1 finhackad citrongräs, går att hoppa över

2 msk finriven ingefära

½ finhackad röd chili

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad mynta, går att hoppa över

½ dl hackad koriander, går att hoppa över

saft från 1 lime

salt

 

TILL SERVERING:

Färsk ananas i små bitar

tacoskal

ev. riven ost

 

Blanda alla ingredienserna till kräftröran och smaka av med lime och salt. Ät som tacos.

 

Vill än en gång påminna om att sökrutan inte fungerar och det går inte att fixa. Alla gamla recept måste du gå på varje år och månad för att hitta. Beklagar, men har försökt att få hjälp från blogg.se men det går inte.

Kram och ha en bra helg alla följare till min receptblogg.

 

God kladdkaka som jag åt på Nestros Cafe.

 

Ugn 175 grader.

 

100 g smält smör, låt svalna

3 päron, skär i små kuber, går att ta konserverade om du vill

2 ägg

3 dl strösocker

1,5 tsk vaniljsocker

en nypa salt

7 - 8 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

After Eights eller annan mintchoklad

 

Stek päronbitarna i lite smör så att de blir mjuka. Rör ihop ägg och socker. Rör sedan i det avsvalnade smöret, vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Vänd sedan i päronen försiktigt så att de inte går söner. Smörj en form med löstagbar kant och häll i smeten. Lägg sedan på ett par bitar After Eights så att det nästan täcker kakan. Grädda. Tiden kan variera från 20 - 35 minuter. Håll koll på kakan. Det är bättre att ta ut den när den är ganska kladdig för den stelnar lite efter att du har tagit ut den. Servera med vispad grädde och kanske några päronskivor.

 

 

Kantareller och västerbottensost är två favoriter i en rätt.

 

8 stycken

 

8 franskabröd

400 g kantareller, skär i mindre bitar

3 msk smör

3 finhackade schalottenlökar

1 finhackad vitlöksklyfta

1 msk finhackad timjan

salt & peppar

200 g västerbottensost

 

Ugn 200 grader. Hetta upp en stekpanna med smör och stek svampen tills den slutat släppa vätska. Tillsätt lök och vitlök, stek ytterligare några minuter under omrörning. Vänd runt timjan med salt och peppra. Rosta bröden och skär bort kanterna. Om man vill kan man smörsteka brödet istället för att rosta. Fördela svampen på bröden och toppa med ost. Grädda högt upp i ugnen tills osten har smält, ca 5 minuter.

 

 

 

 

Så här underbart har hav och sjöar varit i sommar.

Vansinnigt god kaka som jag fikade på Nestros Cafe.

 

BOTTEN:

1 dl ljus sirap

250 g jordnötssmör

6 dl corn flakes

 

TRYFFEL:

450 g choklad ( går bra med både ljus och mörk ) Var bara mörk i den jag åt

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,5 dl hackade pistaschnötter + 0,5 dl till garnering, går bra med jordnötter också

 

GÖR SÅ HÄR:

 

Klä botten av en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Värm sirap och jordnötssmör så att det smälter ihop , det får inte koka. Dra kastrullen åt sidan, rör ned flingorna och krossa dem lite. Tryck ut massan i formen. Smält chokladen. Koka upp grädde och mjölk. Häll över chokladen i en bunke och häll sedan över den kokande grädden. Vispa med elvisp så att det blandas ordentligt, häll sedan i de hackade nötterna. Häll chokladkrämen över botten och ställ i kylen, helst över natten ( minst 5 timmar ). Lossa tårtan försiktigt från kanten med en vass kniv. Garnera med resten av nötterna och servera med vispad grädde.

 

Rödbetor och Chevré är en klassisk kombination där sötman i betorna bryts av fint mot den syrliga getosten. Det ska vara färska rödbetor men du kan säkert köpa hela färdigkokta istället om du vill spara tid.

4 personer.

 

500 g rödbetor, färska

1 dl valnötter, rosta i en torr stekpanna

1 påse salladsblad

1 msk olivolja

½ msk flytande honung

1 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

 

CHEVRE KRÄM:

75 g Chevré kräm

3/4 dl crème fraiche

1 krm salt

½ krm svartpeppar

 

Koka rödbetorna hela i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Häll av vattnet och gnid av skalet under rinnande kallt vatten. Använd gärna handskar för att inte få missfärgade händer av rödbetorna.  Skär betorna i tunna skivor, gärna på en mandolin. Börja sedan med krämen, Mosa samman getost och crème fraiche med en gaffel. Salt och peppar. Fördela rödbetorna på en tallrik. Klicka över getostkrämen, strö över sallad och valnötter. Ringla över honung och olivolja. Sist lite flingsalt och peppar.

 

 

 

 

 

God paj, men den går inte att frysa eftersom grönsakerna släpper mycket vätska vid upptining.

4 - 6 personer.

 

PAJSKAL:

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 krm salt

1 - 2 msk vatten

 

FYLLNING:

1 knippe grön sparris, dela i mindre bitar

200 g kallrökt lax, strimlas

1 bit purjolök, 15 cm, strimla

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl matlagningsgrädde

1 dl riven lagrad ost

1 msk smörgåskrasse, klippt, går att utesluta

 salt & peppar

 

PAJSKAL: Hacka samman smör, mjöl och salt till en grynig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform 24 cm i diameter. Låt formen vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, nagga pajbotten och förgrädda mitt i ugnen 10 - 15 minuter.

FYLLNING: Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3 minuter. Låt rinna av. Fördela sparris, lax och purjolök i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk grädde, ost, krasse, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajen över lax m. m. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter tills fyllningen är gyllene och har stelnat.

 

 

Många av er har säkert åkt med båten för bad eller fiske denna fantastiska sommar.

 

En så god kombination av alla ingredienser. Ni måste prova att göra denna sallad. I receptet ska det vara bulgur men jag tog mat vete istället.

4 portioner.

 

3 dl mat vete eller bulgur

1 kruka basilika

4 ägg, löskokta ( 1msk ättika om du ska pochera dem)

100 g machesallad

250 g små tomater, halveras

1 röd lök, strimlad

300 g kallrökt lax i tunna skivor

olivolja

salt & peppar

 

Koka bulgur eller mat vete enligt anvisning på förpackningen. Mixa hälften av basilikan med 1 msk olivolja och 3 msk vatten. Blanda örtoljan med den nykokta bulgurn eller mat vetet. Blanda sedan ihop bulgur / mat vete, tomater, lök, sallad och resterande basilika. Salt & peppar. Lägg upp på ett fat. Toppa med lax och kokta ägg.