450 g  frysta blåbär

2 msk  potatismjöl

2 msk  strösocker

100 g hackad vit choklad

                                                                   Smuldeg

                                                                            2 dl  havregryn

                                                                            2 dl  vetemjöl

                                                                        150 g  smör i tärningar

                                                                            2 msk  strösocker

                                                                                0,5 tsk  salt

Servering:

glass eller vispgrädde

                                                   Gör så här

                                                                                Ugn: 200º

                                                                                 40 min

Sätt ugnen på 200°. Blanda blåbär, potatismjöl och socker. Täck botten av en pajform, 26 cm i diameter.

Blanda alla ingredienser till smuldegen med fingrarna. Strö detta över blåbären tillsammans med vit choklad.

Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Om chokladen blir för mörk, lägg på ett folieark. Servera varm, med glass eller vispad grädde.

       200 g  zucchini            

           100 g  röd paprika            

              100 g  små tomater            

            Till dressingen          

    4 msk  chilisås            

2 dl  olivolja            

2 dl  matolja            

                3 msk  rödvinsvinäger            

                  1 dl  soltorkade tomater            

                            1 dl  urkärnade kalamataoliver            

 0,5 dl  kapris            

                1   bananschalottenlök            

1 kruka  basilika

1 kruka  persilja

                Blanda chilisås med rödvinsvinäger, vatten och olivolja. Smaka av med svartpeppar. Finhacka bananschalottenlök, oliver, kapris och soltorkade tomater och blanda ner i dressingen. Skär ner hälften av basilika och persilja i dressingen.   Skär zucchini, cocktailtomater och röd paprika i mindre bitar och lägg i ensalladsskål. Krydda grönsakerna med flingsalt och peppar.   Koka pennepasta i saltat vatten tills den är al dente. Tillsätt dressingen och den avhällda, varma pastan i skålen med grönsaker och blanda.Toppa med     hackad basilika och persilja. Servera pastasalladen som den är, eller med valfritt tillbehör.                                     

4   cm färsk ingefära            

1   gurka, delad och urkärnad            

3   lime, saften            

1   citron, saften            

4 tsk  löjrom            

   ev koriander till garnering            

   svartpeppar efter smak och ev. lite salt       

Frys laxen dagen innan och ta ut den så den hinner tina (detta för att eliminera ev bakterier). Skär laxen i små kuber. Skala, kärna ur och dela gurkan fint. Skala och riv ingefäran. Blanda lax, riven ingefära och gurka i en bunke. Tillsätt lime och citronjuice och salt. Låt stå 5–10 minuter. Smaka av med salt, rätten blir mycket syrligare utan salt och tänk på att även löjrommen ger sälta. Garnera cevichen med en tesked löjrom och med en kvist koriander. Riv lite svartpeppar över.                                                             

2 msk neutral olja

1  hackad gul lök

120 g strimlad bacon

0,5 msk rökt paprikapulver

0,5 tsk  svartpeppar

2 dl  farinsocker

2,5 dl  ketchup

1,5 dl  äppelcidervinäger

1 dl  chilisås

0,5 dl  worcestershiresås

1 msk pressad citronsaft

0,5 msk  dijonsenap

1 tsk  tabasco

tsk  salt

Stek lök, bacon, paprikapulver och peppar i en stekpanna med olja. Stek tills baconet fått lite stekyta. Tillsätt farinsocker och stek under omrörning någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra ca 30 min. Mixa såsen slät.

Mandel och persiljetopping:

4 dl hackad persilja

2 msk  olivolja

1 msk  vitvinsvinäger

1 msk  honung

2 dl hackad torrostad mandel

Blanda alla ingredienserna till persiljetoppingen och fördela över köttet.