Ernst citruskyckling med färsk potatis.
Kyckling penslas med citrusmarinad och tillagas i ugn tillsammans med mynta och färskpotatis. Gott och enkelt!
4 portioner
1 hel kyckling, dela i 4 delar och ta bort ryggen
15 färsk potatisar, borsta och tvätta
3 msk färsk mynta
4 vitlöks klyftor, skiva grovt
50 g smör, smält
2 dl olivolja
1 msk paprikapulver
1 apelsin, skalet
3 msk apelsinsaft
½ citron, skalet
1 lime, skalet
salt & peppar
Smält smör och blanda med olivolja och paprikapulver. Placera kycklingen i en ugnsfast form tillsammans med mynta och potatis. Tillsätt, apelsinjuice, citruszesten, smör, paprika- och olivoljeblandningen, salta och peppra och blanda runt. Tillred i ugn, på 225 grader i 30-40 minuter (beroende på kycklingens storlek) eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.
Kommentarer
Trackback