Kakan är saftig och god som den är, men en klick grädde och bär passar utmärkt till. I Ligurien serveras den med ett glas prosecco.

 

cirka 10 bitar.

Ugn 175 grader

 

3 dl + 2 msk mandelmjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 citron, riv skalet och pressa ut saften

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl mild olivolja

50 g flagad mandel

 

GARNERING:

florsocker

 

Blanda 3 dl mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver. Smörj en rund springform och strö med 2 msk mandelmjöl. Vispa ägg och sedan socker vitt och pösigt. Vänd ned mjölblandningen. Häll smeten i formen och strö över flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Låt svalna och pudra sedan över florsocker.