Potatis bolangère.
Potatisgratäng utan grädde. Användningsområdena för den här smalare gratängen är dessutom många fler än dess gräddiga kusin.
3 - 4 portioner.
6 st stora potatisar
1 silverlök
3 kvistar rosmarin
6 dl kycklingbuljong
25 g smör
salt & peppar
Skiva potatis och lök tunt. Lägg ett tunt lager med smör i botten. Fördela potatis över och sen tunt lager med lök. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Fortsätt varva tills ingredienser är slut.
Slå på buljong och baka i ugn under smörpapper på 160°C till en innertemp på 97°C. Tag ut och låt svalna.
Gratinera av vid servering på 225°C i ca. 5 min.
Kommentarer
Trackback
