Vispa samman grädde, vatten, fond, senap, honung och dragon i en kastrull. Låt koka upp och vispa sedan ner majsstärkelse utrört i lite vatten eller grädde. Låt sjuda någon min. Smaka av med salt, peppar och honung.

 Rensa kycklingarna fria från skinn och ben. Dela köttet i jämnstora bitar och fördela det i botten på en smord gratängform.

 Ansa champinjonerna och skär dem i halvor eller fjärdedelar. Stek dem i smör. Kärna ur och skiva paprikorna. Fördela champinjoner och paprika över kycklingen. Häll på såsen och strö över osten.

 Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min, tills täcket fått fin färg.

Garnera ev med färsk dragon och servera en matig sallad till.